Hoi An ist nicht nur für seine Altstadt und die malerische Landschaft berühmt, sondern auch für sein reiches kulinarisches Erbe. Ein Kochkurs in Hoi An ist eine einzigartige Möglichkeit, in die vietnamesische Kultur einzutauchen und zu lernen, wie man einige der beliebtesten Gerichte des Landes zubereitet. In diesem Leitfaden stellen wir Dir die besten Kochkurse in Hoi An vor und geben Tipps, wie Du das Beste aus Deinem Erlebnis herausholen kannst.
Was Dich bei einem Kochkurs in Hoi An erwartet
Warum ein Kochkurs in Hoi An?
Während in ganz Vietnam Kochkurse angeboten werden, ist Hoi An bei weitem der beliebteste Ort für diese Aktivität. Dafür gibt es mehrere Gründe: Zum einen neigen Besucher dazu, in Hoi An länger zu bleiben, da die charmante Atmosphäre dazu einlädt, intensivere Aktivitäten wie Kochkurse zu unternehmen.
Zusätzlich bietet Hoi An leichten Zugang zur ländlichen Umgebung, zu lokalen Märkten und traditionellen Dörfern, was die kulturelle Entdeckungsreise noch bereichert. Kochkurse hier bieten daher oft mehr als nur Kochen – sie beinhalten oft Marktbesuche, Ausflüge ins ländliche Umland und Begegnungen mit einheimischen Bauern, wodurch das Erlebnis authentischer und fesselnder wird.
Was erwartet Dich?
In einem Kochkurs in Hoi An beginnt Dein Tag meist mit einem Besuch auf einem lokalen Markt, wo Dir die verschiedenen Zutaten der vietnamesischen Küche nähergebracht werden. Nach dem Marktbesuch geht es zum Kochort – oft in einer ruhigen Landschaft oder an einem malerischen Fluss. Unter der Anleitung eines lokalen Kochs bereitest Du mehrere traditionelle Gerichte zu und lernst wertvolle Techniken und Tipps kennen. Der Kurs endet damit, dass die zubereiteten Speisen in der Gruppe verkostet werden und Du die Aromen der Küche Hoi Ans genießen kannst.
Welche Optionen gibt es?
Auch wenn viele Kochkurse ähnliche Abläufe haben, gibt es dennoch Unterschiede in den angebotenen Aktivitäten.
Zusätzliche Aktivitäten
Viele Kochkurse bieten mehr als nur das Kochen an. Einige beinhalten einen Marktbesuch, bei dem Du die Zutaten für Deine Gerichte auswählst. Andere bieten Erlebnisse auf dem Land, wie Büffelreiten, Reisfeldbewässerung oder Gemüsepflücken. Einige Kurse umfassen sogar Radtouren durch die ländliche Gegend, bei denen Du Dörfer und Bauernhöfe besuchst und erfährst, wie Gemüse und Reis traditionell angebaut werden. Zudem gibt es Bootsausflüge, bei denen Du lernst, ein Netz auszuwerfen und Fische zu fangen – oft auf traditionellen Bambus-Korbbooten.
Dauer
Die meisten Kochkurse dauern etwa einen halben Tag (3 bis 5 Stunden). Mit zusätzlichen Aktivitäten wie Marktbesuchen oder Touren durch das ländliche Umland können sie auch länger sein. Es gibt zudem kürzere Kurse für diejenigen, die eine schnellere Erfahrung bevorzugen.
Für Anfänger und Fortgeschrittene
Die meisten Kurse sind für alle Kenntnisstufen geeignet, egal ob Du Anfänger bist oder schon Erfahrung in der Küche hast. Die Köche führen Dich Schritt für Schritt durch den Kurs und sorgen dafür, dass sich jeder wohlfühlt und in seinem eigenen Tempo lernt.
Arten von Gerichten
Freue Dich darauf, traditionelle vietnamesische Gerichte wie Pho (Nudelsuppe), Banh Xeo (vietnamesische Pfannkuchen), frische oder frittierte Frühlingsrollen und mehr zuzubereiten. Oft spiegeln die Gerichte lokale Spezialitäten wider, die Dir einen authentischen Geschmack von Hoi An bieten.
Vegetarische und vegane Optionen
Die meisten Kochkurse in Hoi An sind flexibel und bieten auch vegetarische und vegane Optionen an. Gib bei der Buchung Deine Ernährungspräferenzen an, und die Kursleiter werden das Menü an Deine Bedürfnisse anpassen.
1. Coconut Fragrance Cooking Class
Die Coconut Fragrance Cooking Class bietet ein authentisches Kocherlebnis, das mit einem Besuch auf dem lokalen Markt beginnt. Hier kannst Du frische Zutaten aussuchen und mehr über die verschiedenen Produkte erfahren, die in der vietnamesischen Küche verwendet werden.
Nach dem Marktbesuch geht es mit einer traditionellen Fahrt im Korbboot durch einen ruhigen Kokosnusswald weiter. Dabei hast Du auch die Möglichkeit, Dich im Krabbenfischen zu versuchen, was dem Erlebnis eine besondere Note verleiht.
Der Kochkurs selbst findet in einer offenen Küche am Fluss statt. Unter der Anleitung der Gastgeber lernst Du, klassische vietnamesische Gerichte wie Frühlingsrollen, Banh Xeo und Pho zuzubereiten.
Insgesamt herrscht eine entspannte und freundliche Atmosphäre, die von einer einheimischen Familie geleitet wird und das Erlebnis persönlicher macht. Es ist eine tolle Wahl, wenn Du Kochen und ein wenig Abenteuer kombinieren möchtest.
2. Hoi An Eco Cooking Tour
Die Hoi An Eco Cooking Tour kombiniert einen traditionellen Kochkurs mit einem immersiven Erlebnis auf dem Land. Der Tag beginnt mit einem Besuch auf einem belebten lokalen Markt, wo Du lernst, die frischesten Zutaten für die später zubereiteten Gerichte auszuwählen.
Nach dem Marktbesuch führt die Tour ins Dorf Cam Thanh, wo Du in ein Korbboot steigst und eine kurze Fahrt durch den Wasserkokospalmenwald machst. Hier kannst Du auch Netzfischen ausprobieren und das Leben der Einheimischen auf dem Fluss beobachten.
Der Kochkurs findet in einer Freiluftküche am Fluss statt, die eine ruhige Kulisse bietet, während Du vietnamesische Gerichte wie Frühlingsrollen, Banh Xeo und Pho zubereitest. Der Kurs ist praktisch ausgerichtet, und die Kursleiter sorgen dafür, dass alle Teilnehmer aktiv mitmachen können und auf alle Ernährungswünsche Rücksicht genommen wird.
Diese Tour bietet eine gute Balance zwischen Outdoor-Aktivitäten und Kochen und ist daher ein umfassendes Erlebnis, wenn Du mehr als nur das Kochen erleben möchtest.
3. Hoi An Tropical Cooking Tour
Die Hoi An Tropical Cooking Tour führt Dich tief ins vietnamesische Landleben für einen praktischen Kochkurs mit einem lokalen Chefkoch. Der Tag beginnt mit einem geführten Besuch auf dem lokalen Markt, bei dem Du mehr über die traditionellen Zutaten erfährst und lernst, wie man die besten Produkte auswählt.
Anschließend geht es zu einem ruhigen Platz auf dem Land, wo Du eine Fahrt mit dem Korbboot durch die friedlichen Wasserwege unternimmst. Du hast auch die Möglichkeit, an lokalen Fischfangaktivitäten teilzunehmen, was dem Erlebnis eine besondere Note verleiht.
Der Kochkurs selbst findet in einer ruhigen Freiluftküche statt, in der der Koch Dich anleitet, eine Auswahl an traditionellen vietnamesischen Gerichten zuzubereiten. Egal, ob Du Anfänger oder Fortgeschrittener bist, der Kurs bietet eine entspannte Atmosphäre, in der jeder etwas lernen kann.
Es ist eine unterhaltsame und interaktive Art, das kulinarische Erbe Vietnams zu entdecken, kombiniert mit der schönen Umgebung auf dem Land.
4. Gioan Cookery School
n der Gioan Cookery School liegt der Schwerpunkt auf traditioneller vietnamesischer Hausmannskost. Das Erlebnis beginnt mit einem Besuch auf dem lokalen Markt, bei dem Dich der freundliche Koch in eine Vielzahl frischer Zutaten einführt. Dieser interaktive Kurs legt besonderen Wert auf die Balance der Aromen in der vietnamesischen Küche – wie süß, sauer, salzig und scharf – und zeigt, wie man Kräuter und Gewürze zur Verfeinerung der Gerichte einsetzt.
Die Kochschule bietet einen persönlichen Touch, da die Kursgrößen klein gehalten werden und Du praktische Unterstützung erhältst. Du lernst, Gerichte wie Pho, Frühlingsrollen und Banh Xeo zuzubereiten, und hast viele Gelegenheiten, Fragen zu stellen und die Rezepte an Deine Vorlieben anzupassen.
Die Schule ist bekannt für ihre einladende Atmosphäre, und die Köche schaffen ein unterhaltsames und ansprechendes Umfeld. Ob erfahrener Koch oder Anfänger – Du wirst mit praktischen Fähigkeiten und Rezepten nach Hause gehen, um vietnamesische Gerichte selbst nachzukochen.
5. Red Bridge Cooking School
Die Red Bridge Cooking School bietet ein einzigartiges Erlebnis am Fluss, gelegen etwas außerhalb von Hoi An am Ufer des Thu-Bon-Flusses. Die beliebte Schule beginnt mit einer geführten Tour über den lebhaften zentralen Markt von Hoi An, wo Du mehr über die wichtigsten vietnamesischen Zutaten erfährst. Eine Bootsfahrt den Fluss hinunter bringt Dich zur Kochschule und bereichert den Tag um eine angenehme Komponente.
In der Schule nimmst Du an einem praxisorientierten Kurs teil, bei dem Du mehrere Gerichte wie Pho und Tonkrug-Fisch zubereitest. Für diejenigen, die ein tiefergehendes Erlebnis suchen, bietet die Deluxe-Tour einen Besuch in einem Bio-Kräutergarten und gibt einen intensiveren Einblick in die vietnamesische Kochkunst. Mit dem Fokus auf frische, lokale Zutaten kombiniert dieser Kochkurs eine malerische Umgebung mit praktischem Lernen.
Die Schule bietet auch eine Abendoption im Hai Café an, die eine kürzere, zwanglosere Erfahrung bietet.
